plato de Armenia o Azerbaiyán? Dolma Dolma legendaria o armenio?

Hoy DOLMA consideran que es su plato nacional de muchas personas - los residentes del norte de África, Sur y Este de Europa, y el Oriente Medio. La receta original del plato implica el uso cordero como ingrediente principal, pero hay muchas variaciones dolma.

Por ejemplo, Azerbaiyán Dolma la preparación tanto de la carne y la carne de pescado.

Turquía Dolma es carne magra y: primero servido caliente, y el segundo en frío. Dolma armenio (Tolma) debe tener un sabor delicado y tener además un mínimo de especias picantes. En Georgia, por el contrario, prefieren Dolma aguda, la adición de una gran cantidad de plato de pimiento rojo.

A día de hoy, vaya a debatir que es dueño de la receta de este plato ... No vamos a criar controversia y simplemente compartir los trucos de la cocina auténtica Dolma con el cordero!

Cómo cocinar dolma

как приготовить долму из баранины

Ingredientes para Dolma

  • hojas de parra 100
  • kg cordero 1
  • cebollas g 200
  • Arte 3. l. arroz
  • Arte 2. l. aceite vegetal
  • 1 cdta. sal
  • 1 horas. L. pimienta
  • 1 / 2 h. L. Koriandra
  • 1 / 2 h. L. Zirы
  • 100 g verde (Kinsey, Golpear ligeramente, эstragon)
  • 0,5 litros de agua

Ingredientes para la salsa

  • 200 g de yogur (yogur se puede utilizar)
  • 4 5-dientes de ajo
  • cebollas g 200
  • 50 g de menta
  • 1 / 4 horas. L. canela
  • 1 / 4 horas. L. sal

Preparación

  • Poner las hojas de parra jóvenes en minutos 2-3 en agua hirviendo, luego atrevido tallos. Recuerde que cuando se conduce hoja de uva Dolma cara brillante hacia arriba.как приготовить долму из баранины
  • Cuidar de caldo de cocción. Por esta alevines Ovino Bone hasta marrón dorado, zaley de agua y hervir a fuego lento durante horas 1.как приготовить долму из баранины
  • Picar picada, a continuación, añadir la cebolla finamente picada, perejil, cilantro, comino, sal y pimienta. Al final, añadir el arroz y cuidadosamente toda la mezcla. El arroz se deben comer crudos, no hierve!как приготовить долму из баранины
  • Coloque unas cuantas hojas de uva en un tablero culinaria colocado en cada hoja un poco de relleno y formar un rollo, para Golubets.как приготовить долму из баранины
  • Preparar una olla de gran capacidad y poner en rueda costuras dolma abajo. A continuación, añadir el caldo en una cacerola. Cubrir con una tapa y capacidad ebullición horas Dolma 1.как приготовить долму из баранины
  • Moler los ingredientes sólidos para la salsa en una greens de mortero y finamente picadas. Unirse en pequeños contenedores de especias, hierbas y yogur.как приготовить долму из баранины
  • Dolma dar necesariamente terminado con la salsa. Disfrutar de su comida! No se olvide de compartir esta receta con tus amigos orientales.

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