Inicio picada salchicha cocida: la mejor alternativa a la tienda!

Hoy usted descubrirá, cómo cocinar salchichas caseras sin grasa, picante y apetitoso! Ella tiene un sabor muy original, ninguna tienda es en comparación.

En la receta incluso hay miel, tal vez, debido a este ingrediente secreto, la carne resulta tan jugosa ...

En la preparación de la salchicha por primera vez, estaba preocupada: Bueno, no creo que se puede hacer en el producto de casa, sin inferior a la estética y el sabor de la salchicha compra. Diré que nunca me decepcionó en la receta! Siempre un aperitivo de primera clase.

Cómo hacer salchichas caseras

Ingredientes

  • 1,5 kg de carne de res
  • 2 kg de muslos de pollo partidos
  • sal g 75
  • 350 ml caldo
  • Arte 1. l. miel
  • 2 st. l pimentón
  • 1 st. l pimienta negra
  • 0,5 st. l nuez moscada
  • 1 st. l ajo seco
  • 1 st. l eneldo seco
  • 1 st. l albahaca seca
  • pimienta negra para caldo
  • cáscara para salchichas (por ejemplo, espesor de poliamida 60 mm)

Preparación

  • Separe la carne de pollo de los huesos y la piel. De los huesos preparar un caldo con la adición de guisantes de pimienta negra y sal. Colóquelo y colóquelo en el refrigerador.
  • Tomar la mitad de la carne de res y la parte grasa junto con la piel de los muslos de pollo, pasar a través del molino de carne con una reja fina. El resto de la carne de res y pollo cortada en cubos del tamaño de alrededor de 2 cm.
  • Combine la carne picada con la carne picada, agregue la miel, mezcle. En un tazón seco, mezcle la sal y las especias, agregue esta mezcla al relleno. Revuelva bien, añadiendo gradualmente caldo frío.
  • Tightly rellenar la cáscara para salchichas con carne picada, tenga cuidado de no conseguir el aire dentro. Si el aire todavía golpea, perforar este lugar con una aguja fina. Ate los extremos. Envoltura para salchichas caseras debe ser de alta calidad, el éxito de todo el evento depende de esto!
  • Suspender las aletas de salchicha verticalmente durante 1-2 horas a temperatura ambiente.
  • Hervir salchichas a una temperatura de 80-85 grados 1,5-2 horas.
  • El plato terminado se enfría rápidamente bajo una ducha fría y cuelga en una habitación fría para 12 horas. Después de eso, envolver la salchicha en papel y ponerlo en el refrigerador. Buen apetitosalchicha de ternera casera
  • Después de probar esta receta, le dije a todos mis amigos, cómo hacer salchichas. En el corte, se ve elegante y muy apetecible, y el sabor de la salchicha es picante, saturado. Desde el corazón le aconsejo que decida y prepare este milagro, salchicha casera picada se convertirá en un huésped frecuente en su mesa!

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