"César" - Rey salatov

El nombre determina el destino. La historia de crear una de las ensaladas más populares es una clara confirmación de esto. Nombrada en honor al legendario gobernante y comandante, la ensalada César ganó la gloria nacional y ganó los corazones de los gourmets en todo el mundo.

Chispas de inspiración

De hecho, la ensalada no tiene nada que ver con el famoso emperador romano. El verdadero creador de este plato también tenía el nombre de César y tenía un claro talento en el campo de los nombres. Los dos maridos múltiples compartían solo su patria, cautivando la soleada Italia. Sin embargo, el desconocido homónimo de Guy Julius, Caesar Cardini, no buscaba la felicidad en sus tierras natales, sino que fue tras él al continente americano. Comenzó abriendo un restaurante llamado "Caesar's Place" con su hermano Alex. Es cierto, no en Estados Unidos en sí, sino en la discreta ciudad mexicana de Tijuana. Por extraño que parezca, fue este rincón provincial el que hizo al emigrante emprendedor rico en oro e inmortalizó su nombre en la historia.

Debido a que en los estados, mientras que las personas sufrieron sin piedad de la ley "en seco", la necesidad de una buena bebida, tenía que satisfacer el extranjero. Muy a propósito en la forma en que muchos investigadores se encontraron con un acogedor restaurante «Lugar de César», donde siempre se puede conseguir el asimiento de bebidas fuertes.

Mejor momento Cardini golpeó en julio 4 1924 años, exactamente el mismo día de la independencia. A su casa allanada empresa vivaz de actores de Hollywood. Objetivos han sido bastante predecible - el alma para tener un poco de diversión y una gran fiesta. Caesar booze era abundante, pero con bocadillos tienen dificultades. Tiene en su poder eran únicos huevos, pan, queso y aceite de oliva. Una voz interior susurró receta Cardini, que siguió inmediatamente. Cocine frotó plato de ajo, la cubrió con lechuga y vierte el aceite de oliva. Él luego se cocina rápidamente los huevos, dejándole un par de minutos en agua hirviendo - el resultado fue un gran vestidor. Sobre hojas de lechuga, él presentó a los trocitos de pan crujiente con costra dorada, se vierte la salsa de huevo, para conciliar el sueño con el queso rallado y se sazona con jugo de limón.

A partir de este plato original los invitados llegaron en el encantador deleite coro continuación exigido del banquete y aditivos. La titularidad de los derechos de autor ensalada César Cardini llegó en el mismo momento.

Ironía del destino o Bon Appetit

Cardini actitud celosa de su creación, y no reconoció ningún ingrediente extranjeros, distintos de los que optaron por sí mismo. Pero su hermano Alex, con la esperanza de arrebatar los laureles un poco de su popularidad y yo, no era contrario a experimentar. Por lo tanto, es complicado recetas con anchoas, llamando al plato "aviador ensalada" como trataron los pilotos estadounidenses. Pero Cardini alto no tenía prisa para incluirlo en el menú, empujando tenazmente su propia ensalada en su forma original.

La gloria de él se extendió rápidamente por las praderas estadounidenses, cruzó el océano y pronto llegó a las costas de Europa. Caesar's Place y su plato característico han ganado fama sin precedentes. Viajeros de diferentes partes del mundo vinieron aquí, queriendo probar personalmente la ensalada de moda. Entre sus ardientes admiradores estaba la esposa del príncipe Eduardo VIII de Gales, que sabía mucho sobre delicias culinarias.

Ensalada "Caesar" decepcionado su creador sólo una vez. En el año 1948 cuando Cardini trató de producir en masa los platos del autor original y llenándolo, experimentó la malicia que de apoyo de la fortuna. Resultó que él no puede registrar oficialmente el nombre de autor "César", como ya se ha convertido en propiedad pública. A continuación, el nombre italiano alegre apresuradamente estacado "César original" y "Cardini".

Por último destino todavía divertir chef de tocador. En el año 1953, un par de años antes de su muerte prematura, epicúreo Sociedad de París concedió el título principal de la creación de Cardini "la mejor receta que apareció en Estados Unidos en los últimos años 50."

Caesar en tu casa

César sobrevivió a su creador por casi cien años y es poco probable que desaparezca del menú del restaurante en el próximo siglo. Hay muchas variaciones de este plato. El más democrático se prepara con espadines y el más lujoso, con mejillones, langostas y caviar rojo.

Clásico "César" en la interpretación moderna es imposible de imaginar sin el pollo y la salsa especial. Lo ha hecho sobre la base de dos o tres huevos ligeramente cocidos mezclados con salsa Worcestershire, anchoas picadas, aceite de oliva, la mostaza y el jugo de limón. Todos estos ingredientes son rápidamente y fácilmente convertidos en una masa homogénea con la ayuda de una batidora. Pechuga de pollo frito en aceite de girasol. Prepare picatostes de pan blanco: cortarlo en cubos pequeños, mantienen aliñada con aceite de oliva y el ajo y freír rápidamente. Ahora queda por fijar la placa inferior de las hojas de lechuga rasgados y ponerlos en la pechuga de pollo con migas de pan. Finalmente, verter la composición preparada la salsa y espolvorear con queso parmesano rallado.

No es menos popular "César" con camarones. Migas de pan y aderezos para ensaladas se pueden preparar en una tecnología similar, eliminando los últimos anchoas. Pero para el camarón necesita un adobo separada. Mezclar para él una cucharadita de miel, jugo de limón, art. una cucharada de aceite de oliva y sal. Para darle sabor puede agregar aquí una mezcla de pimiento rojo, blanco y negro. Camarones debe mantenerse en el adobo unas horas. A continuación, puede empezar a freír - tres minutos para que la carne tierna será más que suficiente. Luego se extendió sobre lechuga frita galletas de camarones y luego rallado Cheddar, alternando cada capa con un vendaje especial. Adicional plato fresco dará un pimiento o tomate fresco sin la piel, así como unas gotas de zumo de limón.

Cualquiera de estas ensaladas deliciosas y nutritivas - el plato perfecto para toda la familia en cualquier época del año. Se complementan con éxito la comida festiva y diversifica menú cotidiano. Trate de cocinar su propia "César" para sí y los miembros de la familia a la alegría.

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