"Bosque Negro" receta de la torta es perfecto. Ahora me están pidiendo animales domésticos para cocinar más a menudo!

«Negro Bosque» - el llamado pastel de chocolate clásico originario de Alemania. Exuberante y húmedo, empapado en fuertes pasteles de bebidas en combinación con el chocolate y cereza amarga ... Desde la infancia, recuerda este magnífico postre, de la que rodamos las cerezas en secreto de mi madre!

"Sólo Así!" Él sabe un buen pastelero puede ser cualquier persona! Siguiendo esta receta detallada, se puede cocinar un pastel gourmet con "por lo tanto", el sabor único de ...

Pastel "Bosque Negro"

Ingredientes para la masa

  • Huevos 4
  • 120 g de azúcar
  • 90 g de harina
  • 30 g de mantequilla
  • 20 g almidón
  • 15 g de polvo de cacao
  • 1 pizca de canela

Ingredientes para el relleno

  • 400 g cerezas congeladas
  • 200 ml de agua
  • 200 g de azúcar
  • 1 vidrio (50 ml) Kirsch (jarabe de cereza puede ser sustituido, o mezclado con vodka, brandy)
  • 1 / 3 horas. L. canela

Ingredientes para la crema

  • 250 crema g de grasa menos 30%
  • bolsa 1 (g 10) azúcar de vainilla
  • 80 g de chocolate negro, no menos 60% de cacao

Ingredientes para la decoración

  • 250 crema g de grasa menos 30%
  • 1 horas. L. con un tobogán de azúcar en polvo
  • 150 g de chocolate
  • unos frutos secos o el mazapán
  • Arte 1. l. azúcar granulada

bosque negro bosque

Preparación

  • Para el relleno del paquete para cambiar las cerezas en un recipiente, sin descongelar. Espolvorear con canela.
  • Preparar jarabe: agua hirviendo azúcar zaley y agitar para disolver, añadir Kirsch o jarabe de cereza con brandy. Verter jarabe de cereza y dejar durante varias horas (preferiblemente durante la noche) para marinar.
  • Hornear galletas. Por esta vzbey yemas con la mitad del azúcar hasta que espese peso ligero.
  • proteínas puras vzbey batidor hasta espuma densa de espesor. A continuación, añadir el resto del azúcar y volver a batir hasta que la mezcla se vuelve gruesa y brillante.
  • Revuelva suavemente con una cuchara de proteína y yemas. Vierta la harina tamizada con almidón, cacao y canela. Mezcle lo más cuidadosamente posible.
  • Vierta la mantequilla derretida sin calefacción. Incluso revuelva desde el borde hasta el centro, tratando de levantar el peso mínimo.
  • Poner la masa en el molde. Hornear a minutos 200 ° C 25-30. El palillo de dientes debe salir seco desde el centro de la galleta. Obtener el pastel del horno, esperar minutos 5 y convertirla en la parrilla. Deja el pastel se enfríe completamente.
  • Preparar una crema de chocolate cremoso. Verter la crema en una cacerola, añadir el azúcar y la vainilla, con agitación, calefacción a cerca de ebullición. Ponga los pedazos de chocolate, retirar del fuego y revolver hasta que tenga una masa lisa y brillante. Enfriar en el refrigerador horas 2-3, para que se convierta completamente frío.
  • Crema fría con el mezclador vzbey de chocolate a la velocidad máxima como la crema convencional. Cuando la masa se convierte en una exuberante, densa y fuertemente a iluminar, para. no demasiado largo cuando batida, esta crema se puede perevzbit. Listo para cambiar la crema en una manga pastelera.
  • Montaje de la torta. Echad cereza en un tamiz al jarabe pila. Posponer una docena de bayas para la decoración.
  • Cortar el bizcocho en tres. Aproximadamente seis jarabe cucharadas empapado torta inferior. manga pastelera para exprimir un poco menos de la mitad de la crema en forma de círculos en la torta inferior. Tendido entre los anillos de crema de cerezas. Añadir un poco de crema en las cerezas y frotis, para obtener una capa uniforme.
  • Cubrir con segundo Korzh impregnado con él y realizar la misma operación con la crema y cerezas restante. Saturar la última torta (jarabe aún permanecen y ya no son necesarios) y les cubrir la torta.
  • Vzbey resto de la crema, añadir el azúcar en polvo y revuelva suavemente. Aplazado tercio de la crema en kornetik con boquilla en forma para la decoración, la torta el resto obmazh.
  • Para decorar el chocolate con la temperatura ambiente con un cuchillo, y de inmediato el despegue fichas puestas en el congelador, para que no se derrita. El resto del chocolate es bien enfrió y se aplastó en un procesador de alimentos en las migas o rejilla.
  • Boca torta vierta un poco de chispas de chocolate, dispuestas en medio de las virutas de chocolate. Coloque el zócalo de la crema en el borde de la torta.
  • De cerezas congeladas para hacer una decoración en cada baya puso un trozo de mazapán y nueces, por lo que mantiene la forma. Moler en un mortero de azúcar es demasiado superficial y verter algunas bayas. Vierta un poco seca y otra vez. Establecidos en el pastel. Poner en la nevera durante horas torta 2. Se puede comer!
  • Este postre es nunca aburrida! Incluso más ideas para cocinar se encuentra en el libro "Pirogovedenie para principiantes" dulces caseros.

    La receta perfecta para este pastel ... usted sabe algunos importantes todos los ingredientes: gracias a la combinación precisa de "Bosque Negro" presentará productos, como un niño! Demuestra a tus amigos cómo cocinar esta obra maestra.

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