Los platos favoritos de los gobernantes rusos

Nada poderes humanos y no son ajenos al placer gastronómico - y más aún. Especialmente se llevaron a cabo los deseos de cabezas coronadas durante la noche. ¿Qué tipo de alimentos gobernantes rusos prefieren? Y parecía que el menú real?

Almuerzo de Pedro al aire libre.

Peter a menudo organizaba impresionantes suntuosas fiestas en las mejores tradiciones reales. Mientras tanto, en la vida cotidiana, no se quejaba demasiado de la pompa. Uno de los raros placeres fue una cena modesta con la familia, y lo mejor de todo: al aire libre, en el silencio de los exuberantes jardines. Antes del comienzo de la comida, Peter siempre bebía un vaso de anisette, y cada nuevo cambio de plato marcaba una cerveza, una kvas o un vaso de buen vino tinto. Los platos favoritos del soberano eran la sopa común del pueblo, las gachas ricas y todo tipo de gelatinas. En días laborables y festivos, se servía a la mesa un cerdo frío entero en crema agria. Al mismo tiempo, el emperador lo mató personalmente, eligiendo una pieza más sabrosa para él. De las aves de corral, Pedro prefería el pato asado con pepinos en vinagre. Y ninguna fiesta podía prescindir del jamón fresco y el favorito de Limburgo

Catalina la gran caza del pato

Catherine II inculcó diligentemente en la alta sociedad el amor por las delicias del extranjero: refinada paté francesa, abundante pasta italiana con ingeniosas salsas, deliciosa carne inglesa asada. Ella misma disfrutó de la habitual carne hervida, mordiendo sus ensaladas de chucrut y pepinos en vinagre. Es cierto que a veces la Madre Emperatriz pedía algo exótico para cenar. Y luego el chef de la corte se estaba preparando para su salsa favorita de lenguas de reno secas. En su juventud, Catherine Alekseevny tenía otra debilidad. Despertando mucho antes del amanecer, se puso un traje de caza, tomó un arma y se dirigió a la orilla del mar, con el objetivo de disparar a los patos. Más tarde, ella personalmente cocinó algo delicioso del juego herido, dando un gusto al ambiente más cercano. Con el tiempo, este hábito tuvo que ser olvidado, tales diversiones de la emperatriz coronada no estaban en orden.

Chuleta para Nicolás I

El nieto del zar de Catherine Nicholas I era indiferente al juego, así como a la caza en sí. Pero la tradición de la fiesta de la corte observada y las innovaciones gastronómicas no se plantan. Sin embargo, sin saberlo, se convirtió en el motivo del nacimiento de un nuevo plato, que reponía la colección de recetas de la cocina tradicional rusa. Una vez que el emperador pasó por Torzhok y decidió cenar con el noble comandante local Pozharsky. De acuerdo con un menú pre-aprobado, tuvo que cocinar chuletas de ternera picadas. Sin embargo, desafortunadamente, esta carne no se encontró en los almacenes de Pozharsky. De una situación delicada, emergió inventivamente, después de haber preparado las chuletas prometidas de pollo picado. Nikolai estaba encantado con el conocimiento manifestado y, como dice la leyenda, se le ordenó de inmediato que llamara hamburguesas de fuego. Para el placer del emperador, los cocineros reales dominaron muy rápidamente el plato original y, a menudo, lo prepararon para cenas y cenas.

La pista de caza de Alejandro II

A Alejandro II le encantaron las celebraciones de lujo con una decoración magnífica, abundancia de todo tipo de manjares y ceremonial real. Entonces, con motivo del nacimiento del gran duque Sergei Alexandrovich, ordenó una gran fiesta para un total de personas de 800.

Otra pasión ardiente del soberano era la caza, sobre todo en grandes animales: osos, alces o bisontes. Por lo tanto, está estrictamente prohibido para organizar viajes cuidadosamente elaboradas con pre-preparado para él el trofeo. Alexander se dirigió con entusiasmo desde el amanecer hasta la densa oscuridad de los bosques densos con una pistola en la lista, rodeado por un pequeño grupo de tiradores. El emperador reconoció la caza tuvo lugar sólo en el caso, cuando era posible para llenar un par o tres osos. Después de eso, el emperador satisfecho con el sentido del deber de regresar al bosque para disfrutar del sabor de la victoria y la extracción de la muestra. plato favorito del emperador era un pedazo de carne de oso asado a la brasa. Y los restos de trofeos del rey se distribuyeron generosamente a los agricultores locales.

Alegrías familiares de Nicolás II

Nicolás II se hizo cargo de la moderación del gusto y la modestia en la comida de su padre Alejandro III, austero en estos asuntos. La mañana en la familia real comenzó con té negro caliente y algunas rebanadas de pan de centeno o mantequilla. Sobre todo, al emperador le encantaban los panecillos frescos, que se horneaban según una receta especial. Exactamente a la una de la tarde se organizó un segundo desayuno. Esta vez se sirvieron en la mesa esturión, caviar, carne hervida, jamón asado, salchichas en salsa picante y papilla de dragomirov.

Lo más abundante y colorido fue el almuerzo, que comenzó a última hora de la tarde. El menú necesariamente incluía ricas sopas con carne y empanadas de pescado, carnes asadas, aves calientes y platos de caza, varias variedades de pescado y bocadillos de carne. Las verduras y frutas frescas en la mesa estaban invariablemente presentes en abundancia. Como de costumbre, Nikolai terminó un almuerzo abundante con sus peras favoritas, bebió una taza de café negro con crema espesa y lentamente fumó un cigarrillo. Las tranquilas cenas familiares siempre animaban a Nicholas, y él gustosamente se permitía charlar con los niños y su esposa.

Dejen que los reyes no fueran fáciles sin vacaciones y fines de semana, siempre podían complacerse con algo delicioso. Y no importa cuán pomposo sea el menú de las recepciones de la alta sociedad, el alma del soberano a la simple comida popular.

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