El índice glucémico: Código de alimentos saludables

contar las calorías consumidas escrupulosos cada pieza no es siempre una garantía de una buena nutrición. En la lucha por el peso ideal y buena salud juega un papel importante en el índice glucémico de los alimentos. ¿Qué es? Y por qué es tan importante saber?

Hábitos quimicos

Cada producto tiene una cierta influencia en nuestro organismo, en particular, aumenta los niveles de azúcar en la sangre en diversos grados. Esta es la calidad de los productos en términos numéricos y es un índice glucémico (IG). Cuanto mayor sea este valor, mayor será el nivel de azúcar en la sangre. Asegúrese de que no se supere el valor admisible, es importante no sólo para los diabéticos, sino para todo aquel que no quiere tomar en serio los problemas de salud. Para aquellos que sueñan con perder kilos de más, el índice glucémico también es un verdadero amigo y asistente.

Los mecanismos de defensa de nuestro cuerpo nos protegen de forma fiable cualquier influencia negativa y controlar todos los procesos. Entonces, el páncreas es responsable del nivel de azúcar en la sangre. Tan pronto como el azúcar se eleva, comienza a producir la hormona insulina en las dosis necesarias, lo que diluye la concentración de azúcar. Si la dieta está dominada constantemente por alimentos con un alto índice glucémico, el páncreas debe producir insulina con una fuerza doble. Por lo tanto, el nivel de azúcar en la sangre sigue siendo normal. Cuando se baja a un cierto nivel, sobre sí mismos en voz alta declara el hambre lagrimeo nosotros comemos algo peticiones abundante. Nos sometemos a su voluntad, comer algo terriblemente delicioso, siempre con un alto índice glucémico, y todos los procesos se repiten para un escenario dado.

Comer para bajar de peso

Es obvio que el cuerpo, ya que era todopoderoso, ni para siempre incapaces de procesar la comida entrante. Es bien conocido que cualquier producto que entra en el cuerpo y el reciclaje, la satura una cierta cantidad de energía.

Como regla general, los productos con un alto índice glucémico se dividen muy rápidamente, asignando una gran cantidad de energía. Mientras que los alimentos con un índice glucémico bajo se digieren muy lentamente, con sus reservas de energía puede durar varias horas. En el primer caso, la insulina comienza a producirse rápidamente, "derribando" el nivel de azúcar. Sin embargo, el cuerpo toma exactamente la misma energía que se necesita, poniendo cuidado nutrientes en exceso de sus "armarios". Y lo hace de la forma menos atractiva para nosotros, en forma de depósitos de grasa. Entonces resulta que los saltos frecuentes y espontáneos de azúcar conducen al final a un aumento de peso. Por lo tanto, la elección de una variedad de alimentos, es importante hacer un seguimiento no sólo de los que se consumen calorías, grasas, carbohidratos y proteínas, pero el índice glucémico. El alto valor energético de un producto no siempre significa que sea dañino. Por ejemplo, el contenido calórico del pan blanco y negro es solo unos pocos puntos diferentes. Sin embargo, el pan blanco tiene un índice glucémico alto y provoca fuerte aumento de los niveles de azúcar en la sangre, en comparación con el pan negro.

Hacemos el menú de antiarrugas.

Todos los productos, según el índice glucémico, se pueden dividir en tres grupos. El primer grupo con un índice de 70 y superior incluye productos que son procesados ​​por el cuerpo con la suficiente rapidez para mejorar significativamente los niveles de azúcar en sangre. Anteriormente se creía que el producto más nocivo desde este punto de vista es el azúcar refinada con GI igual a 70. Sin embargo, hubo productos que lo superaron significativamente en este indicador. La primera línea de la calificación del aire gases ocupan cerveza (GI - 110), trocitos de pan de ajo de pan blanco (GI - 100), patatas fritas (GI - 95) y panecillos dulces (GI - 95).

El segundo grupo incluye productos con un índice glucémico promedio - de la 40 69 antes. Incluye, por ejemplo, el trigo sarraceno, pasta y frutos secos (GI - 40), plátanos, melón, helado, la mayonesa y las gachas (GI - 60), pan de centeno, remolacha hervida y jugo de naranja (GI - 65). Encabezando esta categoría de productos por extraño que parezca, una piña fresca (GI - 66) y harina de trigo (GI -69).

El tercer grupo incluye alimentos con el índice glucémico más bajo, por debajo de 39. Se desglosan por horas y prácticamente no afectan el nivel de azúcar. Esto incluye muchos tipos de repollo, espinaca, lechuga, champiñones, salvado, así como varios tipos de bayas (GI - de 15 a 25). Las frutas cítricas, el chocolate amargo, las zanahorias frescas y el requesón bajo en grasa tienen un IG igual a 30. A la cabeza de la lista están las manzanas, las ciruelas, el sésamo y el yogur bajo en grasa (GI - 35). A pesar de su alto valor energético, la carne, las aves, los huevos y el pescado no tienen IG. Los productos de esta categoría se consideran los más útiles y, en primer lugar, deberían estar presentes en la dieta diaria.

Para comer bien, no es necesario contar todas las calorías o los alimentos consumidos para la investigación científica. Pero el conocimiento del índice glucémico será muy útil. Con él, puede crear fácilmente un menú saludable y equilibrado para toda la familia y protegerse de muchas enfermedades.

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