La mejor receta para la carne curada: y jugoso y sabroso, y las especias perfectamente sincronizados!

Para todos los amantes de los snacks de carne "Sólo Así!" decir cómo cocinar el cerdo crudo en casa. Carne es simplemente precioso!

Carne de cerdo cruda

Para que la carne se vea bien en el corte y no seco, para el secado es mejor tomar cuello de cerdo. Esta receta - para el gourmet paciente, pero el resultado vale la pena: indiferente a la delicadeza en la familia no es una!

Ingredientes para marinar carne

  • 2,5 kg de carne de cerdo
  • sal g 500
  • 2 cucharadita. pimienta negra
  • 10 guisantes pimienta de Jamaica
  • 10 Inflorescencias de Claveles
  • 5 hojas de laurel

Ingredientes para el polvo picante rojo

  • 3 st. l adzhiki seco
  • 0,5 h. Koriandra L. Molotogo
  • 2 st. l pimentón
  • 1 st. l pimienta negra

Ingredientes para el polvo verde picante

  • 4 st. l mezcla Svan (pimienta verde, pimienta negro, cilantro, ajo seco, estragón, estragón, tomillo, albahaca)
  • 0,5 cucharadita. ajo seco
  • 1 st. l mejorana

Preparación

  • Mida la cantidad de agua necesaria para cocinar marinada. Para hacer esto, vierta la carne preparada con agua para que la cubre completamente, luego se funde en una cacerola separada.
  • Por cada litro de agua necesita 4-5 st. l. sal con un tobogán. Agregue granos de pimienta, clavo de olor, laurel, prenda fuego y hierva. Colar el adobo y dejar enfriar.
  • Poner la carne en un recipiente en el que se marinado, y rellenar con un adobo enfriado. Añada la placa y envíela al refrigerador durante 3 días. Vuelva periódicamente la carne.cómo secar la carne
  • Saque la carne de la marinada (que notablemente el peso), seque con una toalla de papel y ponerlo bajo la prensa durante un par de horas para el vidrio todo el exceso de líquido.cómo secar la carne
  • Preparar las especias para rociar. Conjunto de especias usted puede cambiar a su gusto, pero lo anterior es óptimo para mí.especias para la carne espasmódica
  • Dividir la carne en trozos 2, rodarlos en especias y envolverlos en gasa. Colóquelo en un recipiente sellado y envíelo al refrigerador por días en 7.especias para la carne espasmódica
  • Después de una semana, sacar la carne, rodar el polvo en los restos, cambiar la gasa para que se seque. Las convoluciones resultantes -los capullos envuelven fuertemente la cuerda, dándoles una forma hermosa.cómo secar el cerdo
  • Las barras resultantes se colocan en un lugar ventilado, fresco y seco (si el refrigerador lo permite, se puede ir allí) para 3-4 semanas. Cuanto más largo, más delicioso. Aquellos que tienen una secadora eléctrica pueden usarlo.
  • especias para la carne espasmódica

    Una semana más tarde, sin olvidar derramar un vaso de vino tinto seco, recoger la carne, cortarla con un cuchillo afilado en rodajas delgadas y disfrutar del delicioso producto casero.

    Esta receta es definitivamente vale la pena compartir!

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    El autor del artículo. Marina Artyomova le gusta tomar fotos de la belleza de la naturaleza, disfruta a la mano. El hijo Vanya enseñó a su madre a hacer frente a cualquier tarea doméstica sin esfuerzo: Marina sabe cómo eliminar las manchas más difíciles y limpiar la casa en cuestión de minutos. Está interesada en los problemas más graves y diversos de la vida, ¡nunca se aleje de lo que preocupa a sus seres queridos! El libro favorito de Marina es "Gone With the Wind" de M. Mitchell. Descargar quickies gratis Postres Obtenga recetas y otros consejos útiles por correo electrónico.

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