la felicidad del chocolate

Brownie es uno de los postres más favoritos de cualquier chocolat. No es tan difícil preparar este milagro de chocolate, es importante conocer solo algunos secretos.

composición

Brownie receta requiere una cuidadosa consideración. He aquí por qué.

Los fanáticos de este postre se pueden dividir en dos categorías: a algunos les gustan los brownies, de textura similar a la torta, otros prefieren un delicado postre de súper chocolate, escondido bajo una fina corteza. Así que primero, decide qué tipo de Browne es tuyo. Si usted es un ávido shokogolik y elige la segunda opción, busque una receta con mucho chocolate, especialmente en relación con la mantequilla y los ingredientes secos. Y viceversa.

Chocolate

Como regla general, brownie consiste en un pequeño número de ingredientes, así que todo lo que está utilizando debe ser de alta calidad, especialmente el chocolate. Escoja una que le gusta comer así como así. En algunas recetas a base de chocolate en vez de cacao en polvo, brownie con él no será inferior a chocolate, pero un poco más seco - una opción para aquellos que aman el brownie-pastel. Tenga cuidado con las gotas de chocolate - parece que el trabajo con ellos es más fácil, pero no es así. Contienen un estabilizador que no permite que se disuelvan rápidamente. Es mejor tomar la tableta de chocolate y romper en pedazos - que se derrite lentamente pero de manera uniforme, creando una textura sorprendentemente delicado y sabor a chocolate rico.

punto de fusión

Si usted tiene unos pocos minutos para cocinar bizcochos de chocolate, mejor no empezar. Derretir el chocolate con los huevos en una prisa que no funciona, simplemente estribaciones de chocolate y huevo laminados. Para evitar esto, primero eliminar todos los ingredientes de la nevera al menos una hora antes de cocinar, por lo que se calentaron hasta temperatura ambiente. A continuación, la masa será más cremoso y delicado.

adiciones interesantes

Siempre es interesante para diversificar el plato habitual de nuevos detalles, pero en el caso del brownie no es necesario ser celoso. Si usted es un fan del postre de chocolate, utilizar cualquier adición única para subrayar su naturaleza ya perfecto. No agregue demasiado componentes de sabor adicionales, otra manera se perdería todo el sabor del chocolate, para los que lo tienen y cocinar. Vale la pena destacar su nueva pista, pero es suficiente para bayas, chile, cáscara de cítricos, frutos secos o dulces ligeramente.

textura

El deseo de conseguir la torta de chocolate tierno con un medio suave, por lo general conduce principiantes confiteros a la idea de reducir el tiempo de cocción indicado en la receta. Este es un gran error, lo que lleva a una sola - la masa húmeda. Prueba con un pincho también no está funcionando, por lo que siempre seguir el tiempo especificado, y la búsqueda de una receta en una fuente de confianza. Tenga en cuenta también el tamaño de la forma - la más gruesa es la capa de masa, más tiempo necesario para la cocción.

Paciencia

Mantenerse en sus manos. Trate de no comer postres recién hechos de inmediato, como si él no era muy apetitoso. Su sabor se revela en proceso de enfriamiento, y la textura se vuelve más interesante. Por otra parte, la masa se enfría más fácil de cortar y se separa de las paredes y el fondo del molde.

Fuente: www.bonapetit.com

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