Mascarpone - resalta sus postres

Suave queso mascarpone - uno de los más deliciosos asociaciones relacionadas con Italia. Se da delicadas notas de cualquier plato, pero es el más adecuado para los postres exquisitos.

El queso más delicado

El queso mascarpone, cuyo sabor y consistencia se asemejan a la crema grasosa dulce, no es similar a nuestros quesos habituales. Se cocinó por primera vez hace cinco siglos en Lombardía sobre la base de crema de leche de búfalo. Hoy en día, el mascarpone se elabora con la misma tecnología, aunque ya está hecho con leche de vaca. La crema bien calentada 25-35% de grasa se fermenta con vinagre de vino. Como resultado, la proteína se coagula sin ninguna enzima comúnmente utilizada para hacer queso. La crema fermentada se cuelga en bolsas de lona en un lugar fresco en las horas 12-18. Durante este tiempo, todo el suero fluye, y en las bolsas permanece una masa cremosa deliciosa. Quizás el único inconveniente de Mascarpone es su fragilidad. Y debido a su rico contenido de grasa, prácticamente no se come en su forma pura, lo que se agrega a varios platos. Y, sin embargo, ante todo, el queso mascarpone es la base para los postres.

Rey de los postres italianos

Тирамису - один из самых популярных десертов на основе маскарпоне

Sin exagerar, el tiramisú es el manjar mascarpone más popular. Extienda 250 g. Queso en un tazón y batir hasta obtener una consistencia espesa. Por separado, batir la yema 2 con azúcar glas hasta formar una masa blanca uniforme e introducirlas gradualmente en el macaron. Las proteínas restantes también se baten en una espuma fuerte, agréguelas al mascarpone y mezcle bien. Conectamos 200 ml de café con 4 Art. l Ron y lo sumergimos en galletas Savoyardi (piezas 30). Distribuimos un tercio de las galletas impregnadas en la parte inferior del formulario y lo cubrimos con una parte de la crema. Repita las capas dos veces más y lubrique la parte superior con la crema restante. Alinee la forma del pastel y póngalo en la nevera, idealmente por la noche. Al día siguiente, espolvorear cacao en polvo con tiramisú.

Cereza deliciosa

Las bayas frescas complementan perfectamente los platos con queso mascarpone. Las recetas con tales combinaciones son muy comunes. Prepararemos un pastel de cerezas con mascarpone. En primer lugar, amasar la masa de tres huevos, 150, el azúcar y la misma cantidad de harina tamizada. Luego hornee un pastel redondo a 180 ° C durante 20-25 minutos. Dejamos que se enfríe y, sin sacarlo del molde, lo empapamos en compota de cerezas y, desde arriba, colocamos las cerezas picadas. Mientras el pastel está empapado, hacer una crema de aire. Batir la crema de grasa (250 g) con azúcar (150 g.) Y agregar suavemente 250 G. Mascarpone. Cubrir el pastel con cerezas con la crema resultante, espolvorear con chocolate rallado y dejar en la nevera durante la noche.

Corazón de fresa

Маскарпоне подходит и для миниатюрных десертов

Mascarpone es perfecto para los postres en miniatura, tales como tortas con rellenos dulces. En un bol, mezclar la harina, el 160, 1 horas. L. el polvo de hornear, una pizca de bicarbonato de sodio y la vainilla. En otro recipiente frotar la mantequilla (60 g) y azúcar (150) y el huevo de pollo, y luego verter la leche 80 ml. Mezclar bien las dos partes y conectarlos entre sí. Rellenar los moldes para masa de la magdalena y hornear en un horno 15-20 minutos a 180 ° C. Mientras tanto, preparar el relleno: bata licuadora 1 Art. fresas, 2 arte. l. azúcar en polvo y 150 de mascarpone. Damos bizcochos fríos listos, hacemos profundizan y el uso de una jeringa a rellenar con la crema.

Panqueques con acento italiano

Los panqueques son una delicia rusa tradicional y, sin embargo, se combinan perfectamente con el queso mascarpone. Las recetas para postres en este caso se complementan con toques interesantes. Para comenzar, prepare la crema, batiéndola en la masa de aire 1 Art. Crema con queso mascarpone (125 g.). Enviamos la nata al frigorífico y hacemos tortitas. Mezclar en un bol xnumx art. Harina, según el art. 2. l Azúcar y cacao seco, levadura en polvo, soda y sal. En otro tazón, combine 2 ml de leche y 300 de crema agria. Añadir aquí el arte 100. l Café, huevos 4, 3 art. l Mantequilla derretida y vainilla. Bueno, bata la masa resultante, introduce los ingredientes secos en ella y amasa la masa. Puedes agregar un poco más de harina para hacerla más espesa. A continuación, horneamos tortitas gruesas, las ponemos en un plato, engrasando cada crema. Las tortitas de la colina resultantes vierten la crema restante.

Nubes de arándanos

Flan con moras y mascarpone desde el alma hará las delicias de los amantes de los pasteles caseros. Comenzamos, como de costumbre, con la prueba. Mezclar la harina, el 130, 2 arte. l. azúcar en polvo y añadir la mantequilla fría, rallado. A fondo amasar la masa, a su consistencia quebradiza de convertido en un flexible y elástica. Cambiamos la masa en un molde engrasado, hacer una pequeña hendidura en toda la superficie del relleno y la puso en el congelador durante 20 minutos. Entonces hornear el pastel en el horno a 200 ° C hasta que estén dorados. Al mismo tiempo preparar el relleno: mascarpone (250 g), agitar con Art 4. l. azúcar en polvo, una pizca de vainilla y añadir 300 de arándanos. Llenar el relleno de la torta y se deja en remojo durante unas horas.

Postres a base de mascarpone - un excelente regalo para toda la familia, que se puede preparar tanto en días laborables como en días festivos. Si tienes tus propios postres de marca, cuéntales a nuestros lectores sobre ellos.

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