carne seca en el hogar: rapidez, no problemático y muy sabroso!

Polendvica (palyadvitsa bielorruso) - carne cruda con especias aromáticas y ajo - ¡el plato bielorruso nacional más delicioso! Las ventajas sobre los análogos de la tienda tienen mucho: sin conservantes, excepto la sal, larga vida útil, facilidad de cocción y, por supuesto, sabor insuperable ...

En Bielorrusia se preparan tradicionalmente lomo de cerdo, eligiendo trozos de carne no muy gruesos, para que pudieran cera completamente. Pero puedes tomar ternera, e incluso pechuga de pollo (en este caso, la polonia se volverá más seca).

Carne de embutidos en casa

Ingredientes

  • 1 kg de carne de cerdo (músculo dorsal largo o lomo deshuesado)
  • Arte 3. l. sal
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 cucharadita. semillas de comino
  • Hojas de laurel 2
  • 1 cucharadita. semillas de coriandro
  • 1 cucharadita. mostaza seca en frijoles
  • 1 cucharadita. mezcla de pimientos (en polvo)

desigual en casa

Preparación

  • resbalón carne, seque con una toalla de papel. Enrolle un pedazo de carne en sal, también puede hacerle un masaje y ponerlo en un recipiente adecuado con tapa. El contenedor debe enviarse al refrigerador para 2-3 días, pelando y drenando periódicamente el jugo.
  • preparar mezcla de especias. Pelar el ajo, pasar a través de la prensa, frotar con semillas de comino, hojas de laurel trituradas, cilantro, semillas de mostaza, pimienta, agregando una pizca de sal. Bueno, si tiene un mortero para tales propósitos, es muy conveniente hacerlo.
  • Al final de la fecha de vencimiento, saque la carne del recipiente, completamente la pasta de sodio de las especias y envuélvala con una gasa, dobla dos veces o diluya toalla de lino. Envuelve el hilo para obtener una especie de capullo, y cuélgalo directamente en la cocina, donde el aire es más seco.
  • ¡Polendvitsa está listo en 3-4 días, pero es posible sostener y, además, secarse, luego desenrollar el hilo y disfrutar!
  • Esta delicia casera se almacena perfectamente en el refrigerador. Es adecuado para sándwiches todos los días y como un aperitivos para fiestas festivas. Es conveniente cocinar Polenvidets a intervalos de 2 por semana, para que siempre tenga un stock de carne sabrosa sin aditivos nocivos.

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