Uzbeko Aliyeva - algo más que un rollo. Siempre cocine inmediatamente 2!

Hoy "Sólo Así!" ofrece hacer un viaje virtual a la bochornosa Uzbekistán: cocinar un delicioso plato nacional de este país - khanum. La combinación de masa fresca y relleno jugoso, saturado con el aroma de las especias orientales, presentará una verdadera fiesta de sabor!

Khanum no es el único nombre de este alimento. Khanon, hunon, hanim, hunan, así como birmania, kyrkabat, oromo - todos estos son los nombres de un rollo de vapor simple. Algunos también lo llaman mantos perezosos.

Cómo cocinar khalum

La receta clásica para el khanum implica un relleno que consiste solamente de patatas, cebollas y especias. Agregando carne, obtendremos Gul-khanum ... Lo haremos!

Ingredientes para la prueba en rollos 2

  • 500-600 g harina de trigo
  • 100 ml de agua fría
  • Arte-1 2. l. aceite vegetal
  • pizca de sal

Ingredientes para rellenar en rollos 2

  • 600 g cordero
  • bombillas 2-3
  • Arte 1. l. mantequilla derretida
  • 5 patatas medianas
  • 45 g grasa grasa (para la jugosidad)
  • cilantro
  • molino de tierra
  • paprika
  • sal

Preparación

  • En un tazón profundo, batir la harina. Hacer un surco en el centro y en un chorrito fino verter en agua fría, agregar la mantequilla y la sal. Mezclar la masa empapada, verter en la harina, si es necesario.
  • La masa cubre la película y envíela al refrigerador por aproximadamente una hora. Y mientras que se está rompiendo, consiga el relleno ocupado.
  • Enjuague la carne, libre de películas. Picar finamente: cuanto más pequeño, mejor. La grasa también se pica y se mezcla con la carne.
  • Picar finamente la cebolla, añadirla a la carne, recordar todo con buenas manos, para que el jugo se destaque. Llene todas las especias y sal en el relleno, mezcle.
  • Pelar las patatas, cortarlas en pequeños cubos y agregarlas a la carne.
  • Saque la masa del refrigerador, divida en partes 2, cada una de las cuales se enrolla en una capa delgada.
  • El relleno también se divide en partes 2. Extiende una fina capa sobre la masa, dejando los bordes libres. Rollo de rollo, proteger los bordes de la masa.
  • relleno para khanum

  • Rodillo de mantequilla de aceite y parrilla para cocinar al vapor. Coloque la parrilla en una sartén adecuada, sin olvidar hervir agua en ella. Cocine durante un par de minutos 45-60.Khanum en una caldera doble

    Convenientemente este plato cocinar en un multivariado, poniendo un rollo en un recipiente especial para el vapor.

  • Dar el khanam caliente, espolvoreado con hierbas, con una salsa fragante, por ejemplo, tomate o crema agria ... Convocar parientes a la mesa! Tan pronto como todo el mundo se asienta, cortar un rollo en una pieza con un cuchillo afilado.

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