Encabezamientos
Las recetas caseras

Aquí está cómo cocinar cualquier carne: añadir un ingrediente secreto para la suavidad divina!

Elección un buen trozo de carne como el arte: utrechkom a venir en el mercado (el mejor amigo para el carnicero), mira, lentamente, sniff ... Pero todo en la tienda hace que sea muy difícil, no hay lugar para encender la ducha ... y de carne de calidad adecuada debe elegir del hecho de que existe.

Si sucedió que usted consiguió un pedazo de cerdo viejo, nervudo o de carne de vaca, no se desespere. Por supuesto, bistec jugoso de esa carne no resultará, y aquí un excelente asado o carne horneada - bastante. "¡Tan sencillo!" decirle cómo salvar la situación!

adobo de carne

Cómo hacer la carne suave

Hay una serie de productos auxiliares que pueden suavizar incluso las suelas más difíciles, agregando jugosidad y notas picantes a la carne.

  • CebollaNingún plato de carne está completo sin cebollas y jugo de cebolla. Puede picar la cebolla en medio aros, picar finamente, girar a través de una picadora de carne o incluso rallar (aquí está, prevención de infecciones respiratorias agudas), luego mezclar con 1: carne 1 y dejar actuar durante un par de horas bajo presión.
  • mostazaEste producto es un excelente compañero de carne! La mostaza (en forma de polvo o salsa líquida) no sólo ablanda perfectamente las fibras de la carne, sino que añade un aroma picante y ostrinku ligero. Simplemente freír el trozo de carne con mostaza o cortar inmediatamente en las porciones necesarias, resistir 15-20 minutos, a continuación, freír o enviar al horno.
  • alcoholVino seco (rojo o blanco), cerveza, vodka. En el vino, remoje la carne de antemano, y agregue el vodka (sobre 50 g) al asado ya preparado. La cerveza es una excelente opción para extinguir una pieza entera de cerdo o carne de res.

    El miedo al alcohol es superfluo: se evapora completamente a medida que se cocina.

  • Limón, granada, jugo de piñaTodos estos jugos son excelentes suavizantes, sin embargo, usando un adobo, trate de no reposar la carne en ella, para no obtener caucho al final.
  • Salmuerarepollo o pepino pickle - una gran opción, por cierto! Da una nota jugosa y no necesita salar el plato.
  • agua mineralEste es un método probado de ablandamiento por chefs con experiencia, y es mejor elegir el tratamiento del agua mineral y la prevención, tales como "Essentuki" o "Borjomi".
  • almidónTrate de remojar la carne dura en el agua con el almidón de patata disuelto en él - se sorprenderá en el resultado! Las rodajas jugosas con una corteza crujiente están garantizadas.
  • kéfirMezcle el producto de leche fermentada con sus especias aromáticas favoritas y pique esta mezcla de carne durante un par de horas.
  • Salsa de sojaEn vinagre en salsa de soja, la carne en 1-1,5 horas se vuelve blanda, rica en color oscuro y característico smack. ¡Lo recomiendo!
  • Después de experimentar con diferentes adobos, definitivamente va a elegir una variante que se adapte a su gusto. Y otro punto importante en la preparación de cualquier tipo de carne: nunca, bajo ninguna circunstancia (si no vas a cocinar solomillo o salmón) No salar la carne de antemano! La sal saca todos los jugos de ella antes de que comience a cocinar.

    Tal vez usted tiene sus propias maneras especiales de cocinar la carne, que será genial si usted comparte!

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