Los platos con setas.

Setas en salsa de crema de leche y.Setas en salsa de crema de leche y.
setas Obchyschayut, limpiadas, cortadas en rodajas, espolvorear con sal y pimienta. Poner en una cacerola de fondo grueso, se vierte la salsa de leche y la crema en cantidades iguales, poner la mantequilla. Sugerir debajo de la tapa hasta que esté listo. Antes de servir sazonado con jugo de limón.

* Los hongos secos - 800 salsa g de leche - 200 g de crema - 200 g de mantequilla - 20 g, pimienta, sal.
Smorzhi, frito en aceite.
Procesado y bien lavada smorzhi cortar en rodajas, poner en agua caliente y cocinar a minutos 7-10 (sin cubrir campana!) Y luego de vuelta en el tamiz y apretón. setas saladas próximos, espolvorear con pimienta, zumo de limón rociados. Freír en aceite hasta que la corteza de oro. Antes de servir espolvorear con las hierbas posichnoyu.
* Svіzhі gribi - 1 kg, oliya - 100 g, limón - 1 pcs., Verdes - 30 g, pimienta, cіl.
champiñones blancos, fritos, en crema agria.
setas Preparado cortan en rodajas y patata purificaron - cubos. patatas fritas con grasa hasta que estén blandas, entonces no se pone setas y freír hasta que estén cocidas en rodajas. A continuación, añadir que estén ligeramente dorados bombilla dybulyu, harina, pimienta y mezclar. Al añadir nata toda llevar a ebullición y cocine a minutos 7-10. Antes de servir poner las setas en una sartén o recipiente y espolvorear con el eneldo o perejil posichnoyu.
* Los hongos frescos - 800 400 - g de patatas, cebollas g - 100 g de mantequilla - 40 g de harina - 20 g de crema - g verdes 200 30 - g, pimienta, sal.
champiñones blancos, cebollas fritas.
Setas del casquillo cortados en tiras o rodajas y se fríen en mantequilla hasta que esté de color dorado, sal y pimienta experimentados. A continuación, añadir a ella la cebolla picada finamente picada y setas piernas y continuar a freír hasta que esté cocido. Antes de servir espolvorear con perejil picado.
* setas frescas - kg 1, cebollas - 100 g de mantequilla - 100 g de perejil - 30 g, pimienta, sal.
puré de Sena.
Purificadas champiñones frescos son bien lavados y carne picada. La masa se sala, sazonada con pimienta, zumo de limón y se fríen hasta que la mezcla se espese. La salsa sazonada con salsa de acabado y la leche se calienta durante minutos 4-6. Presentar a lote sartén o cordero, espolvoreado con hierbas picadas.
* Los hongos frescos - 1 kg de mantequilla - 60 g de salsa - 160 g limón -. pcs 1, Verde - treinta gramos, pimienta, sal.
setas guisadas.
setas o champiñones cocidos se cortan en rodajas y se fríen más minutos 6-9 en alto calor. Luego se coloca en una cacerola y verter la salsa de crema, añadir la hoja de laurel y pimienta y estofado sobre 7 minutos. Después de eso, poner los champiñones fritos, patatas en dados y cebollas fritas en rodajas y la nuez moscada triturada. Todo revuelva suavemente y estofado a fuego lento hasta la oferta. Antes de servir espolvorear con eneldo.
* Los hongos frescos - 800 g de patatas - 400 g de salsa - 300 g de mantequilla - 60 g, cebollas - 100 g, eneldo - 30 g, nuez moscada, laurel, pimienta, sal.
Champiñones al horno con tomates.
champiñones procesados ​​cocinar hasta que esté hecho. Las cebollas finamente cortadas y freír en una sartén. También están dispuestos a poner los champiñones y freír la cebolla con más minutos 10-15. Masa sazonada salsa roja. Oshparyuyut tomates con agua hirviendo, retirar la cáscara, cortar por la mitad y frito en una sartén con grasa. Setas colocadas en el plato, asaron los tomates, sal por encima, espolvorear con pimienta y queso rallado y cocer en el horno. Antes de servir espolvorear con eneldo o perejil picado.
* Los hongos frescos - 800 g de tomates - 400 g de mantequilla - 80 g, salsa roja - 200 g, cebollas - 60 g de queso - 40 g de perejil o eneldo - 30 g, pimienta negro, sal.
Setas en salsa de crema.
setas cocinadas (blanco, libélulas, smorzhi, setas) cortadas en rodajas y se fríen en manteca durante minutos 10-15. Luego se vierte la salsa de crema y se hirvieron durante minutos 6-7. Antes de servir espolvorear con perejil o eneldo.
Estos hongos se pueden hornear en el horno. En este caso, la porción de masa colocada en la sartén, espolvorear con el queso rallado, rociado con mantequilla derretida y hornear hasta que la masa de oro. Antes de servir espolvorear con eneldo.
* Los hongos frescos - 1 kg de mantequilla - 80 g salsa de crema agria - 300 40 g de queso - g - verdes horas 30
champiñones al horno.
Preparado finamente picado sal setas, pimienta y espolvorear transeúnte para eliminar el jugo. A continuación, añadir la cebolla y freír picada en cuestión de minutos 15, agregar el ajo, frotar con perejil picado, verter la salsa de leche, mezclar bien y poner en una porción de molde engrasado, espolvorear con la mezcla de queso rallado con pan rallado molidos, rociado con mantequilla derretida y cocer en el horno.
Las setas pueden hornear un pan.
Por esta bollo cortado a lo largo por la mitad, con cada mitad quitar la pulpa, dándoles una forma de "lanzadera". En el panecillo preparado de este modo poner un montón de setas, espolvorear con el queso rallado y al horno. Antes de servir espolvorear con el eneldo picado.
* Los hongos frescos - 1 kg de mantequilla - 100 salsa g de leche - 200 g, cebollas - 80 20 g de queso - g galletas de tierra - 20 g de ajo - g verdes 4 30 - g bollos - 2 pcs. en 75 g, pimienta negro, sal.
Pilaf con setas.
Obchyschayut champiñones frescos, se lavaron y se pusieron en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Luego son finamente cortadas y transeúnte en la mantequilla. Arroz remojado en agua con sal durante 2 horas. setas preparados se colocan en una olla con un fondo grueso, añadir el arroz, remover y verter toda el agua de manera que cubra una gran cantidad en 2 cm. Cerrar la tapa y llevar en el horno hasta que esté cocido. Antes de servir espolvorear con las hierbas picadas.
setas frescas - 400 gramos, arroz - 600 gramos Ghee - 160 g, pimienta, sal.
champiñones rellenos.
Seleccionados grandes y fuertes Setas del casquillo.
Desde mediados de los casquillos cortan de la pulpa, a continuación, se fríen en aceite para un calentamiento uniforme y luego se llena con el relleno. Oshparyuyut tomates con agua hirviendo, pelar y obchyschayut de sal, a continuación, cortar por la mitad y frito en aceite. A continuación, se colocan en un plato. En tapas superiores de venta rellenos de setas, espolvorear con pan rallado, aceite de rociado y al horno.
Para preparar el relleno de tallo y mediados de los casquillos con la pulpa finamente extirpados, transeúnte en mantequilla con cebolla picada, perejil y ajo puré y sazonado, pan rallado de tierra, sal y pimienta.
setas frescas - kg 1, tomates - 400 g -100 g de aceite, cebollas - 80 g de ajo - g galletas de tierra 4 - g verdes 20 - 50 g, pimienta, sal.
champiñones rellenos.
Obchyschayut setas y lavado. Un tercio de ellos triturado, frito bien, añadir el pan rallado rancio, los huevos crudos, cebolla picada, la pimienta y la sal y mezclar todo bien. relleno preparado se coloca sobre los hongos shapynky, la sal y se fríen en mantequilla. Antes de servir espolvorear con perejil.
* Setas frescas - 800 g de mantequilla - 80 g rollo rancio - 100 g, cebollas - 200 g, huevos -. Piezas 2 Parsley - 30 g, pimienta, sal.
champiñones al horno.
setas Preparado cortar en rodajas finas, sal, espolvorear con pimienta y freír en mantequilla. Verter la leche y salsa de crema, hervido para la eliminación parcial del líquido. Cuando están listos, se extendió sobre una bandeja, espolvorear con el queso rallado y cocer en el horno.
* Las setas - kg 1, salsa de leche - 200 g de crema - 200 g de mantequilla - 60 40 g de queso - g, pimienta, sal.
hamburguesas de setas frescas.
Se lava bien y se empaparon hongos secos cocinan hasta que esté cocido, tensión fuera del caldo, setas finamente extirpados, añadir el pan rallado rancio blanco, cebolla frito ligeramente, pimienta, sal, huevos y perejil picado. Todo está bien mezclado, formar piezas de pollo 2. por porción, paneer por harina y freír en mantequilla en ambos lados hasta que estén doradas.
Hacer la salsa. Cebollas, zanahorias y raíz de perejil finamente cortado en tiras y freír, añadir los tomates y freír por un minuto 15. A continuación, añadir la harina se dore, mezclar, diluir el caldo, cocine a minutos 40-50, frote a través de un tamiz, llevar a ebullición y menús mantequilla.
Antes de servir hamburguesas de setas en la salsa de tomate vector servido separado o vertido en las hamburguesas lateral y superior asperjados con eneldo.
* Los hongos secos - 250 g de trigo pan - 250 g, huevos -. Pcs 4 Mantequilla - 60 g de harina para pan rallado - 50 g de perejil - 30 g,. pimienta, sal; Para la salsa, caldo - 250 g de harina - 10 g de mantequilla - 80 g, cebollas - 50 g de zanahorias - 50 raíz g de perejil - 50 g de puré de tomate - 150 g de azúcar - 10 g, eneldo - 40 g de sal.
Estofado con setas en escabeche.
setas encurtidas (setas, champiñones, volnushki, mantequilla) lavado con agua fría es muy setas salados remojadas en agua fría por hora 2-3. Lavar los champiñones cortados en cubos y se fríen. Por separado, cortado en cubos y freír las patatas, zanahorias, raíz de perejil y cebolla. Todas las verduras mezcladas con champiñones fritos, crema agria, Chauray de tomate, sal, pimienta negro y la hoja de laurel y estofado hasta que estén tiernos. Al final de guisado pueden añadir los guisantes verdes enlatados. Antes de servir en la mesa espolvoreada con mantequilla derretida y espolvorear con perejil picado.
* setas en escabeche - 1 kg, patatas - 500 g, cebollas - 200 g de zanahorias - 100 raíz g de perejil - 100 g de crema - 125 g de tomate mar - 60 80 g de mantequilla - g, eneldo - 40 g, pimienta negro, sal.
De pollo con champiñones y arroz.
Los hongos frescos cocinados sobre minutos 30 en un poco de agua, luego colar apagado y finamente extirpados. Setas añadir el arroz cocido, cebolla picada, huevo, pimienta negro y sal y mezclar bien. De las empanadas preparadas de forma masiva, paneer en pequeños cebolla nasicheniy y se fríen en aceite calentado fuertemente hasta que la masa de oro en ambos lados. Servido con verde, salpicado con perejil.
* Mushrooms - 200 gramos, arroz - 80 g, cebollas - 80 g, huevos - PC 1, Flour -. 20 g, aceite - 35 g, pimienta negro, sal, guisantes - 600 g perejil - treinta gramos .
Al horno con champiñones secos.
Los hongos secos se lavan, remojado en leche y cocinar hasta que estén tiernos. Neobchyschenu cocinar las patatas hasta que estén blandos, cortar en rodajas y obchyschayut. Cortar las rebanadas de cebolla fríen en mantequilla. En una cacerola engrasada poner una capa de patatas (media de normal), que - el conjunto de tapas de setas y cebolla, sal, espolvorear con pimienta negro, y poner el resto en la parte superior de las patatas, y luego verter la crema y cocer en el horno.
* Los hongos secos -40 g g -1000 patatas, cebollas - 100 g de mantequilla - 60 g de crema de leche - 150 g - 350 g, pimienta negro, sal.
Setas con huevos.
setas preparadas frescas cortadas en rodajas, sal, agregar la mantequilla y estofado a fuego lento hasta que se ablanden, de vez en cuando verter agua caliente. Para 7 minutos antes del final de guisar horoshynok poner un poco de pimienta negro, hoja de laurel y el perejil picado y el eneldo. setas listos retirar del fuego y los huevos batidos sazonados y jugo de limón.
* Las setas - 700 g de mantequilla - treinta gramos, huevos - 2 YIT limón -.. Pcs 1, perejil y eneldo - 40 gramos, especias, sal.
Brochetas de setas secas.
Empapado en leche en polvo setas colar, cortado en rebanadas grandes (pequeño no cortado), cebollas - rodajas gruesas y manteca de cerdo frescas -. Cuadrados de medición 3 gruesa 4X0,3 cm cm Después, las rebanadas de hongos, alternando con rodajas de cebolla y plazas de bacon, string en los pinchos de madera o metal, espolvorear con sal y pimienta negro. Barbacoa colocado en una sartén profunda o cacerola, verter la leche, que empapado setas, llevar a ebullición, cubrir con una tapa y estofado a fuego lento hasta hidrocarburos 40. Se sirve en platos a la carta, A continuación, pon picadas en trozos grandes las cebollas verdes, tomates frescos en rodajas, todas decoradas con rodajas de limón, perejil y espolvorear con el eneldo picado. Se puede aplicar para el arroz guarnición o puré de patatas.
* Los hongos secos - 60 g, cebollas - 300 g de cebollas verdes - 70 g de tocino fresco - 150 g g pomidory- 150, 1 piezas-limón eneldo -. 30 g, perejil, sal.
Cazuela de setas.
Preparado champiñones frescos se cocinan, tensión fuera el caldo y setas finamente triturado. Para añadir las setas picadas fritas en aceite vegetal con la cebolla picada, el pan rallado molidos, se vierte un poco de caldo de aceite y champiñones, sal, espolvorear con pimienta negro y mezclar bien. La masa resultante se pone en un horno de engrasado y espolvoreado con pan rallado fresadas forma, superficie nivelada, cierre la tapa y cocer en por minuto 40-45. comidas preparadas definen astillas de madera fina de profundidad de punción, si se mantiene seco - cazuela preparada. A través de sus 10 minutos de las paredes que separan las formas de cuchilla, que se distribuyen en una bandeja, cortadas en trozos y porciones antes de servir vierta crema agria y espolvorear con eneldo picado.
* Las setas - 400 g de mantequilla - 200 g, cebollas - g - galletas 300 200 g de crema - 200 g, pimienta negro, sal, eneldo.
Pudín con hongos secos.
setas preparadas se cocinan, bien limpia de los restos de arena remojada en leche, pan duro, cebolla en la mantequilla del transeúnte. Hongos, rollo de carne picada y cebolla. yemas de huevo frescos muelen con mantequilla y se combinan con la masa de setas, sal, espolvorear con pimienta negro y añadir las claras de huevo batidas y luego un montón de buena mezcla. pudín de HF setas puso en el molde preparado, engrasado y espolvoreado con pan rallado, el nivel de la superficie y cocer en el horno durante unos minutos 45- 50. El pudding de acabado se retira del molde y se corta en pedazos a la carta. Antes de servir verter la crema agria y espolvorear con perejil o eneldo picado.
* Los hongos secos - 40 g, cebollas - 70 g de mantequilla - 70 g, huevos -. 4 uds, Roll - 90 g de crema - 150 g, pimienta negro, sal.
Pudín con setas en escabeche.
La mitad de los champiñones finamente trituradas, combinado con cebolla y freír fritos para otro minuto 20. Una yema de huevo se frota con mantequilla y mezclar con remojado en leche y se pasa por un triturador de carne de rollos. A continuación, añadir el resto de las setas, las yemas restantes, perejil picado, sal, pimienta y mezclar todo bien. A continuación, añadir con cuidado las claras de huevo batidas y mezclar de nuevo. La difusión masiva acabada en un pudín engrasado y espolvoreado con pan rallado formar, cierre la tapa y cocer en el horno durante unos minutos 45-50. Listo para minuto pudding vyderzhuyut 10 después de la cocción retirado del molde y cortar en trozos a la carta. Antes de servir vierta la mantequilla derretida y espolvorear con el eneldo picado.
* setas en escabeche - 300 g, cebollas - 40 60 g de mantequilla - g, huevos - PC 4, Roll -. 150 g de leche - 150 g galletas - 20 g, pimienta, sal, eneldo - ZO g
setas de sal en una sartén.
Los hongos frescos cocinados en un poco de agua salada para 25 minutos, la tensión fuera, cortado en pequeños trozos y se fríen en mantequilla. Passer por separado la cebolla en juliana y rodajas setas permishuyut de adición purificado y cortado en cubos pequeños pepinillos supuestos. Biloholovkovu corte fresco de col en tiras, el lugar en el molde, sal, sazonada con azúcar, vinagre, moler y añadir raíces dorados, cortados en tiras y la cebolla, el caldo de hongos y un poco de mantequilla y estofado en cuestión de minutos 25-30. A continuación, añadir caldo de hongos diluida con harina fría frito, puré de tomate, purificada y privados de granos pepinillos, rodajas, azúcar, pimienta negro, hoja de laurel y la sal y todo está bien mezclado, a continuación, estofado sobre 20 minutos. En unos engrasados ​​y espolvoreados con porciones de pan rallado put pan medio de la col con los pepinos, col - champiñones con cebolla y pepino, bien niveladas de nuevo cubierto con una capa de col con pepino, espolvorear con queso rallado, rociado con mantequilla derretida y cocer en el horno para 15-20 min . mezcolanza listo roció con mantequilla derretida, espolvorear con el eneldo, decorado con aceitunas (aceitunas si, usted tiene que quitar las semillas) y rodajas de limón.
* Los hongos frescos - 600 250 g de col - g, cebollas - 300 g de zanahorias - 50 40 g de perejil - g, encurtidos - 300 g de mantequilla - 60 g de puré de tomate - g de harina - 80 20 g de queso - 60 g de azúcar - 40 g galletas de tierra - g de aceitunas 40 - 80 g limón -. 1 piezas, sal, pimienta, laurel.
Sal de setas sal.
setas salados se retiran de la salmuera, finamente cortado en cubos y se fríen en manteca de cerdo. Por separado, freír la cebolla picada tiras delgadas, que se mezcla con las setas, añadir granos purificados y privadas y pepinillos en rodajas escalfados. apretón sauerkraut (si es muy salado, lavado), corte, apilados en una sartén, añadir el tocino cortado en dados y guisado horas 1,5. Para 20 minutos antes del final de guisar añadir pepinillos puré de tomate, purificada y supuestos semillas privadas en rodajas, el azúcar, la sal, la pimienta, el laurel negro. La mitad de la capa pila col en porciones molidas engrasado y espolvoreado con pan rallado sartenes en setas kapustu- con las cebollas y pepinos también se les extendió con el resto cubierto con una capa de repollo, espolvorear con el queso rallado, rociado con mantequilla derretida y hornear en el horno durante 25 minutos. mezcolanza listo roció con mantequilla derretida, espolvorear con perejil picado, las ciruelas en escabeche y decorado con rodajas de limón.
* Las setas - 350 g de col - 800 g, cebollas - 90 g, encurtidos - 300 g de grasa, tocino - 60 g de mantequilla - 20 g de puré de tomate - 80 g de azúcar - 30 g galletas de tierra - 20 ciruelas en escabeche g - 80 g limón - PC. 1, pimienta negro, hoja de laurel, sal.
Champiñones con apio.
Los hongos frescos y apio cortados en rodajas. En aceite de freír cebolla picada en tiras, espolvorear con pimienta negro y estofado a fuego lento durante un minuto 25-30, 1 vertiendo periódicamente una cucharada de agua caliente. Al final de guisado añadir el perejil picado y el eneldo.

* Las setas - 600 g de apio raíz - 90 g, cebollas - 80 g de mantequilla - 80 g, aceite - 35 g, perejil y eneldo - g de sal 35.
cazuela de patatas con setas.
Los hongos frescos procesados ​​y hervidas en agua con sal durante minutos 25-30, vierte el caldo, champiñones lavados y cortados en rodajas. Patatas cocidas en el obchyschayut cáscara y también cortan en rodajas. Huevos duros (con PCs.) Cortar en rodajas, la mitad de la pila norma patata en una bandeja engrasada, poner las patatas en rodajas setas y los huevos y cubrirlos con una capa de las patatas restantes. harina frita diluye la leche con caldo de hongos, combinado con dos huevos batidos, sal y mezclar bien. La masa resultante en una sartén vierta esta salsa, espolvorear con el queso rallado y cocer en el horno. Antes de servir vierta la mantequilla derretida y espolvorear con el eneldo.
* Las setas - 400 900 - g de patatas, huevos g - uds 5 Mantequilla - 90. 60 g de harina - g de leche - 250 g de queso - 30 g, eneldo - 30 g de sal.
patata Zrazy con setas.
Los hongos secos se remojan, hervido hasta la oferta, caldo de drenado, champiñones lavados a fondo de la arena de colas y trituradas. Cebollas, cortado en tiras y se fríen en mantequilla, se combinan con champiñones picados, añadir perejil picado, sal, pimienta, todo mezclado y se calienta en una sartén. patatas hervidas purificadas sobre minutos 20, vierte el caldo, patatas obsushuyut por un par de minutos y amasar 5. Añadir los huevos crudos, la harina, la sal y mezclar. De la masa de patata formación de obleas colocadas en el centro de cada bit de relleno de hongos y zaschypuyut bordes, dando oval. Zrazy aplastado paneer en pan rallado y se fríen en todos los lados en aceite. Con caldo de hongos y salsa de champiñones harina cocida que se dore, que está salado, sazonado con pimienta negro y llevar a ebullición. Zrazy listo antes de servir vierta esta salsa y espolvorear con eneldo o perejil picado.
* Los hongos secos - 40 g, cebollas - 20 g de mantequilla - 80 g de patatas - 900 g de harina - 50 g, huevos - PC 2, galletas Ground - g verdes 60 30 - g.; Para la salsa: harina - 30 caldo g de setas - 400 g, pimienta negro, sal.
tortas de patata con setas.
Los hongos secos se remojan, hervido hasta que esté cocido, se limpian de residuos de arena, aplastado, en combinación con las cebollas finamente picadas, fritos en mantequilla, salados y sazonado con pimienta negro. patatas cocidas amasar, añadir la mantequilla, las yemas de huevo crudo, la harina, la sal y luego se mezclan bien. Con la masa de patata caliente hacer pequeños pasteles, que ponen relleno seta, zaschypuyut bordes y las empanadas de forma en forma de media luna. Pies mojados en claras de huevo batidas, paneer en pan rallado y se fríen aplastados por ambos lados en la mantequilla. Con el caldo de hongos, crema agria, el puré de tomate, harina tostada cocinado pasteles salsa. Antes de servir vierta esta salsa y espolvorear con las hierbas
eneldo.
* Los hongos secos - 90 g de patatas - kg 1, cebollas -150 g de harina - 40 g de mantequilla - 60 g, huevos -. pcs 3, Planta galletas - 70 g de crema - 75 g de tomate Tore - 40 g, eneldo - 30 g, pimienta negro, sal.
Tomates rellenos de setas en escabeche.
setas salados se retiran de la salmuera, lavar y finamente extirpados, añadir cebolla picada, sazonada con pimienta negro y se fríen en aceite vegetal. Sal lavó arroz, verter agua de modo que cubría al menos 2 cm y prendió fuego. Cuando el arroz absorba toda el agua, se retira del fuego y añadir la mantequilla, los champiñones y cebollas, revuelva, cubra con la tapa y poner en el horno durante unos minutos 40-60. Listo para llenar con el relleno se enfrió y perejil picado. En la misma cantidad de tomate fresco de primera clase sólido y retirar la pulpa. Tomates en sal, pimienta negro duchó, se llena con el relleno de arroz de hongos y cerrar la parte superior. A continuación, poner los tomates en una bandeja engrasada, espolvorear con el queso rallado, rociado con mantequilla derretida y cocer en el horno durante unos minutos 7-10.
Prepare la salsa. Por esta transeúnte comida en mantequilla, diluirlo con crema agria, setas salmuera diluida, añadir el sabor del azúcar y la sal, mezclar y llevar a ebullición. En la salsa preparada añadir la yema de huevo crudo. Tomates rellenos antes de servir vierta esta salsa y espolvorear con el eneldo picado.
* setas en escabeche - 200 gramos, arroz - 150 800 - g de tomates, cebollas g - 80 g de queso - 30 70 g de mantequilla - g, eneldo - treinta gramos; Para la salsa: mantequilla - 40 g de harina - 40 150 g agria-g de azúcar - 10 g de yema - uds 2, sal..
gachas de trigo sarraceno con setas y cebollas.
Los hongos secos se remojan en la leche, a continuación, lavar y cortar en tiras y luego lavar los restos de arena en el cambio de veces 3-4 agua. Lavadas y en rodajas sal setas, espolvorear con pimienta negro y se fríen en mantequilla. Entonces los puso en un recipiente con un fondo grueso, añadir el trigo sarraceno, se agita, se vierte agua y cocinar hasta la oferta. En la papilla acabada añadir cebolla frita y mezclar. Antes de servir espolvorear con eneldo. Gachas puede servir con una ensalada de tomates frescos.
* Los hongos secos - 30 g de trigo sarraceno - 300 g, cebollas - 150 g de mantequilla - 60 g, eneldo - 30 g de sal.
Arroz al horno con setas.
Preparado champiñones frescos sugieren en un poco de agua con sal, las setas de caldo de drenado y se cortan en rodajas. Cortar en juliana las cebollas fritas en aceite vegetal. Tomates rojos lavan, oshparyuyut agua hirviendo, retirar la cáscara y se cortaron en pequeños trozos. A continuación, se apilan en una sartén, añadir el aceite, cebolla frita, puré de tomate, pimiento rojo (no demasiado caliente), la sal y el guiso a fuego lento. Cuando la humedad se evapora, se vierte 400 caldo g de setas, llevar a ebullición, poner arroz, setas, perejil picado, mezclar y hornear hasta que esté hecho. El plato terminado se sirve frío.
* Mushrooms - 400 gramos, arroz - 150 g de tomates - 400 g, cebollas - 100 g, aceite - 100 g de puré de tomate - 30 g de perejil - 30 g, pimiento rojo, sal.
Albóndigas con setas.
Los hongos frescos procesados, cortadas en rodajas o en cubitos, añadir un poco de agua e implican a fuego lento hasta la evaporación completa. La leche pan duro remojado y aprieta. Cebollas cortadas en rodajas y se fríen en mantequilla. Todos los alimentos preparados pasan a través del molinillo o finamente extirpados. La harina, huevos y agua en el que disuelven sal, amasar la masa, darle a reposar, cubierto con un paño sobre minutos 30-40, entonces rozkachuyut, vidrio hueco o rodajas finas y se cortan cada uno para poner el relleno de hongos. Los bordes de la masa y se conectan zaschypuyut. Albóndigas cocinadas justo antes de servir. se sumergen en agua hirviendo con sal y cocer durante
minutos 7-8, luego se retira con una espumadera y obsushuyut, el calentamiento en una cacerola. Servir, riego mantequilla derretida. Si lo desea, espolvorear con el eneldo.
* Mushrooms - cebollas 800 g -100 g de mantequilla -60 g roll-40 g de sal; para
harina de pastelería - 350 g, agua - 150 g de huevo -1,5 piezas, sal..
Oídos setas.
Los hongos secos se remojan y se cocinan. champiñones cocidos se lavan y se fríen con cebolla en la mantequilla y se sumergen en agua y se retorcían de carne picada pan duro, sal, sazonada con pimienta negro y se mezclan bien. La harina, huevos y agua con sal disuelta amasan la masa y lo dejan en reposo durante minutos 30-40. A continuación, la masa finamente y se corta en cuadrados rozkachuyut 4X4 cm. En cada cuadrado puso una porción de carne, que sea diagonal zaschypuyut bordes y las esquinas de conexión en la base del triángulo. Formado oídos inferior en una amplia sartén o cacerola con abundante agua hirviendo con sal y cocer a fuego lento, revolviendo suavemente con una espumadera. Después de 6 10-min orejas hacia atrás en el colador, vierta agua hirviendo, plato pa difusión y vierta la mantequilla derretida. Ellos se pueden hornear en forma de crema agria. Para cada porción de la sartén se coloca oídos, vierten crema agria, espolvorear con queso rallado y cocer en el horno. Antes de servir espolvorear con eneldo.
* Los hongos secos - 60 g, cebollas - 60 30 g de mantequilla - g - rollo 30 g, pimienta negro, sal; harina de masa - 300 g, agua - 150 g, huevos - PC 1,5, sal.; cazuelas dlya-, crema - 200 g de queso - 40 g, eneldo - horas 30
Albóndigas con setas.
champiñones frescos cocinados en agua con sal, caldo de drenado, setas, se limpia y finamente extirpados. Mantequilla frota con las yemas de primas. claras de huevo batidas y la harina se añaden a la vez, revolviendo de manera uniforme, frotar una gran cantidad de yemas de huevo. A continuación, añadir los champiñones y la división de sal. Cocinar en una gran sartén con lados bajos. Antes de cocinar debe comprobar el espesor de la masa. Con este fin en agua hirviendo unos albóndigas de cruce y, si se propagan, añadir un poco de harina. Masa cuchara son cada pre colocándolo en agua hirviendo. Bolas de masa hervida de forma pequeño a causa del tratamiento térmico que aumentan de volumen. bolas de masa hervida confeccionados eliminan recipiente skimmer en la alimentación y se pulverizaron con mantequilla derretida.
Setas - 150 g de harina - 200 g de mantequilla - 50. 5 g yaytsya- pcs, Salt.
Panqueques con setas.
Los hongos frescos preparan, cocinan en un poco de agua con sal durante treinta minutos, se vertió el caldo, champiñones lavados, finamente cortado en tiras y se fríen en mantequilla. Por separado transeúnte en rodajas las cebollas en juliana, combinarlo con setas, añadir especias secas, sal, pimienta y mezclar. Con la leche, los huevos y la harina de masa se prepara, parte de ella (200 d) fundido en un recipiente separado. Preparado ganancia de masa cuchara y verter una capa delgada de muy cálido pan, engrasada. A ambos lados de tortitas fritas poner el relleno de setas y envolver sobre la masa luego se humedecen, que está especialmente fundido, paneer en pan rallado y freír hasta que estén doradas en mantequilla. Antes de servir panqueques decoradas con rodajas de tomates frescos.
* Gribi - 600 g, tibulum de repetición - 100 g, aceite de verschev - 60 g, meleni suharі - 50 g, pimienta negra, negro; para tista: boroshno - 200 g, huevos —unidades 1,5, leche - 300 g, meleni suharі - 60 g, aceite superior - 60 g, pomidory - 150
Panqueques con setas.
Los hongos frescos preparar, cocer a 10-15 min, se lavaron y cortar en rodajas, a continuación, sal, espolvorear con pimienta negro y se fríen en mantequilla. Para añadir los champiñones perejil picado y mezclar. En la leche tibia disolver la sal, el azúcar, la levadura y añadir los huevos crudos. A continuación se vierte la harina, mezclar bien, cubrir la masa con un paño y poner en un lugar cálido durante la fermentación. Freír los panqueques en una sartén precalentada y fuertemente apiladas en una sartén engrasada. Para cada panqueque poner una capa de hongos fritos. La pancake superior espolvoreado con queso rallado, la mantequilla derretida rociado y poner en minutos 10 15-en el horno. El plato terminado se corta en trozos porciones y se puso en un plato. Antes de servir espolvorear con eneldo.
* Las setas 400 60 g de mantequilla-g g -40 queso, pimienta, sal; harina de masa - 300 g de huevo -1,5 piezas, leche -. 400 g de levadura - 15 g de azúcar - 10 g de mantequilla - 80 g, eneldo - 30 g de sal.
Pie con champiñones con masa de arena.
Los hongos secos se sumergen y se hierven hasta la oferta, caldo de drenado, setas, se limpian y finamente extirpados. Mezclar con la cebolla picada passerovannym paja y de la mantequilla y rehogar todo junto. Luego cocinar arroz crujiente. El arroz terminado mezclado con champiñones y cebollas, sal, pimienta y llenar todo está bien mezclada. Para preparar la bebida de masa de la consistencia de una crema espesa, agregue g de harina 40 Disolver la levadura en agua con el azúcar y se agita. La masa cubierta de tela y poner en un lugar cálido. El resto de la comida con las rebanadas de mantequilla extirpados, añadir los huevos crudos y yemas de huevo, cerveza, crema agria, un poco de sal y luego azotado hasta que esté suave. Entonces se mezcla la masa luego rápidamente y rozkachuyut un 1 rectángulo grueso cm En el medio a lo largo de la pila terminada relleno que -. Cubitos huevos cocidos, sal, pimienta sazonada, conectando bordes de la masa y un poco de elevación, zaschypuyut. torta formada cuidadosamente colocado en una hoja y poner en un lugar cálido. Cuando las subidas de masa (volumen casi doble), pastel recubiertas con huevo batido, poner en un horno bien climatizada y hornear durante unos 1 horas. Al horno, pastel ligeramente tostado colocado en el plato oblonga y cortar en porciones. Antes de servir se puede añadir la salsa "Kuban" o "crítico".
* Para el relleno:. Hongos Secos 40 gramos, arroz - 200 g, cebollas - 80 40 g de mantequilla - g, huevos - PC 2, pimienta Negro, la sal; masa - harina - 300 g de levadura - 20 g de mantequilla - 80 g de crema - 100 g, huevos - piezas 2 -2 yemas de las PC, azúcar - 5 g de sal..; para
torta obmazuvannya, yemas de huevo - 2 piezas.
Korzynochky con setas y carne de cangrejo en conserva.
Los hongos secos se sumergen y se hierven hasta cocinado, se drena el caldo, se lavó setas de los restos de arena, finamente extirpado, sal, sazonada con pimienta negro y se fríen en mantequilla. A continuación, añadir el perejil picado. Cortar en juliana la cebolla fritos en mantequilla hasta que estén ligeramente doradas. Con jugo de cangrejo enlatada se drena y finamente picado carne de cangrejos. Incorpora suavemente la harina frita con crema agria, jugo diluido de cangrejos. Huevos duros cocidos-, se enfrió, separar las yemas y limpie ellos a través de un tamiz. Los alimentos preparados conectan, sal, sazonada con pimienta negro y se mezclan bien. Amasar la masa de hojaldre, espolvorear harina, cortadas en trozos pequeños trozos de mantequilla extirpados. En la masa preparada se vierte salado y se acidificó con ácido cítrico o agua con vinagre, añadir los huevos frescos, amasar la masa y dejar en la nevera durante minutos 30-40. moldes metálicos para hornear cepillo con aceite. Vyderzhane rozkachuyut masa de capa fina, lo cubre preparó moldes y se bombea desde la parte superior pin de modo que los bordes cortados moldes de masa. Cortar prytyskuyut masa a la parte inferior y las paredes de los moldes y se pincha con un tenedor, a continuación, llenar la forma po¬peredno lavó guisantes, habas o pequeño, se puso en el horno y hornear. fresco korzynochky Ready, claras de guisantes (frijoles) cuidadosamente retirado de los moldes y llenar el relleno preparado. A continuación, salpican picado blanco y mitades o rebanadas de ciruelas encurtidas decoradas.
* Para el relleno:. Secó setas - 40 g cangrejos - Banco 1, cebollas - 80 g de mantequilla - 60 g de harina - 30 g de crema - 200 g yemas de huevo - PC 3, Verde - 20 g de sal; harina de masa - 300 g de mantequilla - 200 g, aceite - 20 g huevo -1,5 pcs, ácido cítrico - g sal 0,5.; Para la guarnición: escabeche ciruelas - 30 g, proteínas - con piezas.

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